Nous recrutons un Cuisinier en restauration collective (H/F)
L’ensemble scolaire Dom Sortais recherche pour son service restauration (1600 couverts/jour) un ou une cuisinier(e) en restauration collective.
Poste et missions :
Il/Elle devra remplir les missions suivantes :
- Préparation des mets ou des repas
- Assure la réalisation de l’ensemble des préparations
- Participe à l’élaboration des menus
- Conditionnement des préparations pour le portage de repas
- Prise des températures et contrôles de fin de production
- Débarrassage, lavage et rangement de la vaisselle
- Ravitaillement des points de distribution
- Service à la rampe ou service en salle
- En charge de l’approvisionnement et de la gestion des stocks
Profil recherché :
- Maitrise les normes HACCP
- Organiser son travail dans le respect de l’hygiène, de l’ergonomie, de la sécurité et des consignes données
- Maîtriser les techniques culinaires et les techniques d’élaboration des repas
- Savoir élaborer des menus
- Savoir gérer les stocks en fonction des menus
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage des locaux collectifs
- Maitrise de la production en zéro déchet
- Connaitre le fonctionnement d’une cuisine en collectivité
Niveau requis :
- CAP ou BEP en restauration
- Expérience professionnelle souhaitée : 2 à 5 années dans un poste similaire
Type de contrat :
- Contrat en CDD (pouvant déboucher sur un CDI)
- Temps partiel de 28 à 32 heures hebdomadaire annualisées.
- Jours de Travail : Du lundi au vendredi uniquement en période scolaire
- Rémunération : De 19K€ à 22K€ brut/an + avantages en nature repas
- Lieu : Beaupréau-en-Mauges
Comment postuler ? Adressez votre candidature (CV, lettre de motivation) à Arnaud BARRE arnaud.barre@domsortais.fr